Korroke für Anfänger - Na das war ja einfach

Hallo,

wie gestern in meinem Bento zu sehen, habe ich mich getraut Korroke zu machen.
Wer sich jetzt fragt was Korroke ist...das sind quasi japanische Kroketten nur viel leckerer.
Zum ersten Mal auf Korroke bin ich beim Bento Lunch Blog von Token dort wird das Rezept
mit Thunfisch zubereitet. Token selber hat in diesem Blog auf ein Rezept auf deutsch mit Hackfleisch
verwiesen...zu finden bei nekobento.com.

Hmm da ich "zufälliger weise" noch Hack im Kühlschrank hatt das unbedingt weg musste,
habe ich mich für Korroke mit Hackfleisch entschieden...das Rezept ist irgendwie eine
Mischung aus Token, nekobento und mir geworden...

Und jetzt geht es los:

Zutaten die ich benutzt habe:

Für den "Teig":
125g Hackfleisch
3 große Kartoffeln (ich habe vorwiegend festkochende genommen)
1 kleine Zwiebel
1 handvoll geschnittenes Grün von Frühlingszwiebeln (hatte noch über)
ca 2-3 Eßlöffel Sojasoße

Für die Panade:
Mehl
Ei
Panko

Ausserdem braucht man gut einen halben Liter Öl in denen die Korroke ausgebacken werden.

Zubereitung:

Als erstes habe ich die Kartoffeln geschält und knapp 15-20 Minuten gar kochen lassen

 

So Kartoffeln köcheln vor sich...das gab mir die Gelegenheit die Zwiebeln klein zu schneiden

und goldgelb anzubraten *hust..meine sind eher öhm...etwas dunkler geworden*

Dazu kommen dann die 125g Hackfleisch...alles wird solange gebraten bis das Hackfleisch krümmelig ist.

Oh und nicht das würzen vergessen...nicht zuviel Salz..aber bei mir gar es ordentlich Pfeffer und

Cheyennepulver... Das gute würzen ist sehr wichtig...zumindest wenn man die Korroke im Bento bei Zimmertemperatur isst...da hilft das kräftige würzen das der Geschmack auch kalt gut ist.

 

Kartoffeln fertig, Hack und Zwiebeln sind ebenfalls gar gekocht...dann ist es an die Zeit die Zutaten miteinander zu vermenden. Dazu zerkleinert man die Kartoffeln mit einer Gabel - nicht zu matschig machen!!

Man gibt das Hack mit Zwiebeln dazu und vermengt das ganze miteinander (ich habe spontan noch eine handvoll geschnittenes Frühlingszwiebelngrün dazugegeben)...nicht zu lange vermengen, sonst wird die Masse dabei auch zu matschig.

Aus der Masse formt man nun 8 runde, eckige oder sogar dreiecke Scheiben....je nachdem was einem selber gefällt - bei mir waren es wie ihr sehr runde Scheiben.

Wenn das erledigt ist müssen die Scheiben noch paniert werden...zuerst mit Mehl (zuviel Mehl von den Scheiben durch leichtes pusten oder klopfen entfernen), dann im Ei wenden und zuletzt mit Panko bedecken. (Panko ist übrigens die japanische Form des Paniermehls, es wird aus Weißbrot ohne Kruste gemacht...ist "gröber" und somit fluffiger und knuspiger als das normale Paniermehl und mit Panko paniertes Essen *Korroke, Fleisch, Fisch...* wird schön knusprig)

 

Während ich die Korroke panierte habe, hab ich in einer Pfanne ca 1/2 Liter Öl heiß werden lassen...man erkennt ob das Öl heiß genug ist daran, das es spritzt wenn man einen kleinen Tropfen Wasser hinein fallen lässt oder ein Holzstäbchen ins Öl hält - wenn sich Bläschen am Stäbchen entwickeln ist das Öl heiß genug.

Nun die Korroke ins heiße Öl geben (sie müssen leicht schwimmen, da sie sonst anbrennen können!) und goldbraun ausbacken. Das mit dem goldbraun werden geht verdammt schnell!! Bei mir hat es pro Seite vielleicht 30 Sekunden gedauert und fertig waren sie. (Die ersten sind auch hier etwas dunkler geworden).

Nachdem man sie aus dem Öl genommen hat sollte man die Korroke auf einem Küchenpapier "entölen".

 Fertig....die Korroke schmecken heiß sehr lecker und sind auch kalt noch sehr gut.

BentoBox #2 - Korroke, Reis, Surimi, Gurken und Pflaume

Huhu,

leider habe ich heute nur sooo wenig Zeit....aber ich wollte es mir nicht nehmen lassen, meine heutige Bento zu posten...

Oben:
Super leckerer Basmati Reis (klingt doof...aber hab ich zum erstenmal gemacht) mit Furikake daneben lecker Hackfleisch Korroke (Rezept und Making of kommt morgen!!)

Unten:
Auf hochglanz polierte Pflaumen ^^ , Gurkenscheiben, Surimisticks (darunter noch mehr Gurke) und zum Nachtisch je ein Mini-Tütchen Lachgummi Yoghurt und Goldbären.


Japp, ihr habt eben richtig gelesen...ich habe heute morgen zum ersten Mal in meinem Leben Basmati Reis gekocht...und ich liebe ihn!!! Warum erst jetzt?? Weil ich immer angst hatte, das mir der Reis anbrennt...nun, seitdem ich aber auch den Sushireis immer ohne Anbrennen hinbekomme, landete gestern bei Lidl ein Paket Basmati zum testen in meinem Wagen...und yummi...vieeeeeel besser als dieser normale Reis!!

Seufz...desweiteren habe ich heute neue Bento Boxen bestellt...freu...welche wird erst verraten wenn sie da sind...aber dann gibt es mehr abwechslung was meine Boxen angeht...juhuuu

Sooo das war es für heute....bis morgen!!!

BentoBox #1- Übung macht den Meister...hoffentlich

Tja...es ist soweit, ich werde hier die Bilder und Inhalte meiner BentoBoxen posten...ich fange mit der Box von gestern an...da es heute aus Zeitmangel keine gab (verschlafen)...

Aber erstmal...was isn ein Bento??
Nun, man könnte sagen ein Bento ist die japanische Art der Lunchbox...nur irgendwie besser ^^ Bentos sind also fürs essen unterwegs, in der Schule, am Arbeitsplatz etc gedacht...sie bestehen nicht nur aus einem einfachen Butterbrot, sondern aus einer (oder mehreren) "gesunden" Mahlzeiten...
Im Original sollte man bei einem Bento auf folgendes achten:
40% Reis (Kohlehydrate)
30% Fleisch/Fisch/Geflügel (Protein)
30% Gemüse / Obst
natürlich ist auch was Süßes erlaubt...aber ich glaube nicht mehr als 5%-10%
Bentos werden traditionell bei Zimmertemperatur gegessen - heißt die darin enthaltenen Speisen werden nicht in der Mikrowelle etc erwärmt...wer das möchte kann das aber natürlich trotzdem machen.

Wie bin ich zum Bento gekommen???
Nun, ich leide (oder litt) unter extremen Kopfschmerzen - es verging kaum ein Tag ohne Schmerzen und die lieben Doktoren fanden nicht heraus woran das liegen könnte. Es wurde gerätselt ob ich nicht genug trinke - also habe ich das geändert und mich brav zum trinken gezwunden - leider hat das nicht wirklich geholfen *seufz*
Vor 3 Wochen habe ich dann mal erwähnt das ich den Tag über nichts esse  - also weder Frühstück noch Mittagessen - sondern nur am Abend Zeit habe was zu kochen und zu verputzen.
Es kam der Vorschlag das ich versuchen sollte, mich regelmäßig zu ernähren (was angeblich auch meiner Figur gut tun soll...von wegen "...dann merkt der Körper das er keine Reserven aufzubauen braucht, weil er ja immer regelmäßig Nachschub bekommt"...
Der Vorschlag an sich ist nicht schlecht...da ich aber nur 6 Std arbeite und in diesen 6 Stunden keine "echte" Pause enthalten ist, sondern nur gut jede Stunde 5 Minuten "Bildschirmunterbrechung" damit sich die Augen erholen, dachte ich das ich das mit dem regelmäßigen Essen eh nicht hinbekommen würde.

Was soll ich sagen...irgendwann bin ich auf diese Seite gestoßen: Nekobento.com und das war die Lösung meiner Probleme...freu

Dies ist meine dritte Bento Woche...und bereits ein paar Tage nach Start meiner Bento-Ernährung waren keine Kopfschmerzen mehr zu spüren...desweiteren esse ich jetzt am Tag 4 kleine und 1 größere Mahlzeit...also jede Stunde meiner Arbeitszeit eine Kleinigkeit und in der letzten BSU (die hat 10 Minuten) dann das "Abendbrot"...danach bin ich immer Pappsatt und habe auch zuhause kaum noch Hunger...
Mein Einkaufsverhalten hat sich verändert...ich habe noch soviele Gurken und Reis gekauft...lach...und ich halte ausschau nach "kleinen" Süßigkeiten als Nachtisch für meine Box...aber darüber später mehr.


Und nun zeige ich Euch eine gestrige Box...entschuldigt die Bildqualli aber meine Handycam ist echt schlecht...

Von Links nach Rechts:
Im unteren (größeren/tieferen) Teil der Box befindet sich bei mir fast immer Reis...gestern war es einfach nur der Rest Sushi Reis mit Furikake und dazu 4 Fischstäbchen
Im oberen Teil befinden sich immer meine "kleinen" Mahlzeiten...gestern: Karrotten, Gurken, Sushi (2 Portionen..gg) und 2 von 4 SurimiSticks (hatte 2 schon verputzt bevor ich an das Foto gedacht habe).
Ausserdem kann man evtl den kleinen Soyasoßenfisch erkennen...^^
Dazu gab es noch eine Kiwi, eine Minitüte Gummibärchen und 2 von diesen leckeren MiniWackelpuddingen die ich im OCS in Düsseldorf gekauft habe (Review kommt demnächst)

Lustig ist das meine Freundinnen im Büro und die Kolleginnen meine Box (es ist ein gelber Frosch) immer recht witzig finden - ich liebe ihn!! Und eine meiner Teamleiterinnen hat sogar gefragt ob ich eine Diät mache...
öhm...meine Antwort (wobei ich auf die super volle Box nebst extra Obst und die oben erwähnten Leckerlis hinwies) "Sieht das nach Diät aus?? Das ist total viel!!"...lach...Caro schaute nur und meinte "Ja aber da ist soviel Gemüse drin"...seufz...da sieht man mal das man es von mir nicht gewohnt war, das ich Gemüse esse - und damit verabschiede ich mich für heute...knabbere meine Gurke noch zuende und entschwinde ins Bett.

Bis morgen!!! Und hey ich finde Kommentare echt klasse (^^)

Das erste Mal und nicht jugendfreie Pizzabrötchen

Es ist soweit....mein erster Post in meinem Blog...man bin ich aufgeregt >.<

Dutzende von Fragen gehen mir jetzt durch den Kopf...

Womit fange ich an??

Sofort voll einsteigen oder es lieber erst einmal langsam angehen lassen??

Was wenn der erste Post so gähnend langweilig ist, das danach niemand mehr lesen will was ich schreibe??

Ok, ich lass es, so ein Blog...neee das ist nichts für mich...

Hmmm...aber vielleicht ja doch...wahrscheinlich muss ich gar nicht so extrem gut sein wie ich denke...ja wahrscheinlich reicht es sogar das ich einfach ICH bin...

Liest das hier noch jemand?? Ja...naja ok dann werd ich weiterschreiben müssen...wer "A" sagt, muss auch "B" sagen und dies ist mein "B"....mein erster Blogeintrag...puh...drückt mir die Daumen!!

***

Gut ich gebs zu, ich hab lange darüber nachgedacht, womit ich denn jetzt anfangen soll.

 Da ich durchs Bento "machen" darauf gekommen bin, das ich auch eine Bloggerin werden möchte, dachte ich zuerst das ich halt mit einem Bento anfangen sollte.

Aber mal ehrlich....sooo toll sind meine Bentos noch nicht...und ich dachte ich fange mit was lustigem an.

Kürzlich bei mir im Büro (irgendwann letzte Woche):

Kennt ihr das...man sitzt im Büro, hat ein kleines Hüngerchen und erschnuppert den feinen Duft von Pizza.

Bei uns kommt das des öfteren vor...da wir halt recht weit "ausserhalb" arbeiten und in direkter Umgebung zum Arbeitsplatz keine Möglichkeit gegeben ist sich mit leckerem Essen zu versorgen - es sei denn man greift zum Hörer und bestellt sich etwas - bei uns ist Pizza Boy der Hit zum bestellen.

Nun, ich selber bestelle eher selten Pizza mit...sondern meistens die weltbesten Pizzabrötchen wo gibt ^^ natürlich mit der weltbesten Kräuterbutter *Wasser im Mund zusammenlauf*

Ab und an habe ich das Glück das meine Teamleiterin nicht alle ihre Pizzabrötchen schafft und den Rest der armen, fast unterernährten Sarah schenkt - sie weiß halt was ich mag.

Dies ist also letzte Woche geschehen:

Ich war gerade mitten in einem Kundengespräch als Melli (meine Teamleiterin) mir ihre Schachtel mit den restlichen Pizzabrötchen an den Platz legte und ich sie breit angrinste - juhuu Pizzabrötchen *freu*

Noch im Gespräch (am Telefon) öffnete ich die Schachtel und dachte mir so "Hmm...das ist ja niedlich die Brötchen sind zusammengebacken...sieht aus wie ein kleiner Pudel" Genau das sagte ich dann auch zu Melli nachdem mein Gespräch beendet war...hier der Dialog:

Ich: "Boah danke für die Brötchen...lach...die sehen aus wie ein Pudel - wie niedlich"

Es erfolgte ein kurzes Lachen aus der Teamleiterecke und dann die Antwort:

Melli: "Sarah, dreh das mal ein wenig in die andere Richtung"

Ich bin eine liebe Angestellte und mache natürlich was man mir sagt...dies war das Ergebnis:

Eine Erklärung ist glaub ich nicht nötig...mit ein wenig Fantasie erkennt jeder was hier zu sehen ist.

Könnt ihr Euch vorstellen, wie schwer es war dieses Ding in die Kräuterbutter zu dippen und zu essen,  ohne dabei erstmal einen Lachflash zu bekommen?

***

Hm...das war er also, mein erster Eintrag...war eigentlich recht einfach - ich glaub das mach ich wieder.

Was es hier in Zukunft zu sehen/lesen geben wird?? 

• Meine Bentos (die hoffentlich abwechslungsreicher werden)
• Rezepte die ich getestet habe (im Moment wohl vor allem asiatische...)
• Lustige Geschichten und Bilder die mir aufgefallen oder geschehen sind
• Berichte über meine neuesten Pinky:st Figuren, Bento Utensilien und alles andere
• ...tja und dann auch noch alles weitere was ich so mache, mir passiert oder ich loswerden muss

Wenn du bis hierher durchgehalten hast, danke ich dir für deine Aufmerksamkeit und hoffe ich habe dich nicht zu sehr abgeschreckt  - denn ich freue mich über jeden Leser und Kommentar.